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Elaboración y certificados
Elaboración de calidad
Gestión rigurosa de fincas, control y recomendación de tratamientos, atención de incidencias en el campo, contención de plagas, pruebas de maduración… En Domenio atendemos las necesidades de todos y cada uno de los socios de la cooperativa con el fin de garantizar los procesos de calidad exigidos por los organismos oficiales titulares.
En nuestras instalaciones ya hay todo un Departamento Técnico que vela para que, en la entrada de las bodegas y las almazaras, los productos tengan los atributos idóneos para convertirse en vinos, cavas y aceites con carácter propio. Este proceso se repite en la salida de la actividad transformadora y después del embotellado, consiguiendo así la certificación de 5 de las principales Denominaciones de Origen de Catalunya.
Como entidad productora, nuestra industria agroalimentaria vela por la calidad de los productos elaborados y la atención a los clientes. Nuestros equipamientos disponen de diferentes espacios diseñados para la elaboración de unos vinos, cavas y aceites que han sido controlados, utilizando el instrumental técnico necesario, en cada etapa de su proceso de producción: desde la tierra hasta el embotellado.
El proceso de elaboración del vino
A partir de la selección de las mejores variedades de uva –negras y blancas– surgen los vinos Domenio, productos con personalidad propia: elegantes e intensos negros, ligeros y suaves blancos y aromáticos y limpios rosados. Para la obtención de estos vinos se llevan a cabo diferentes procesos supeditados a las características de cada variedad y a las especificaciones del Departamento técnico que supervisa cada uno de ellos para conseguir una producción vinícola óptima para cada variedad de uva.
El proceso de elaboración del cava
El vino blanco es la base para la elaboración del cava de Domenio. Fruto de la combinación de tres de las mejores variedades de uva cultivadas por Cellers Domenys (Charelo, Macabeo y Parellada) y siempre siguiendo el método tradicional (segunda fermentación en botella).
Extraordinariamente, se emplea también la variedad autóctona de la Conca de Barberà para la elaboración de cava rosado: el Trepat.
El proceso de elaboración del aceite
Los aceites producidos por Domenio, enmarcados dentro de la DOP Siurana, son productos 100% realizados con oliva arbequina. Elaborados mediante un proceso de producción tradicional, y prensados en frío, destacan por sus cualidades organolépticas.
Los socios de Cellers Domenys llevan sus cosechas al molino justo después de que las aceitunas hayan sido recogidas del árbol. La producción se traslada hasta las instalaciones de CEOLPE, en Llorenç del Penedès o al molino ubicado en La Bisbal del Penedès.
Descarga los certificados de calidad:
Sant Jaume dels Domenys
Tarragona · Spain
info@domeniowines.com
Cellers Domenys i Secció de crèdit S.C.C.L. ha estado beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Internacionalización con el objetivo de mejorar su posicionamiento competitivo en el exterior durante el año 2020. Pare ello ha contado con el apoyo del Programa XPANDE de la Cámara de Comercio de Barcelona.
“La venda de proximitat està regulada i permet identificar els pagesos catalans que venen ells mateixos els seus productes al públic, segons el Decret 24/2013”
Amb el suport de la Generalitat de Catalunya.
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